Kirjoittajavieras Erja Vaarala: Korona myös yhdistää

COVID-19 eli koronavirus saattoi lähes kaikki toimijat uuden tilanteen eteen. Toimintoja piti sopeuttaa nopeasti, jotta asiakkaiden tilanne olisi helpottunut mahdollisimman paljon. Apuomenassa tämä vaikutti eniten ruokapalveluihin eli Lounaskahvila Punakaneliin ja Kahvila Omenankukkaan, koska ravintolat suljettiin yleisöltä. Oli kehitettävä aivan uusi konsepti.