"Hapattamista intohimon ja fanatismin rajoilla" – Ruoka-artesaani Chia Näsman hapattaa käsityönä kaalit, karviaiset ja melkein kaiken muunkin

Ruoka-artesaani Chia Näsman raastaa kaalit käsin jättimäisellä ”mandoliinilla”. - Sillä työskennellessä ei todellakaan pidä katsoa muualle, ettei lipsahda. Elina Laiho

Chia Näsman on innokas ja kokeilunhaluinen hapattaja. Kaalin lisäksi Näsman on jo useamman vuoden ajan hapatellut kaikenlaista muutakin.